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螃蟹怎么做好吃又简单?螃蟹做法大全!


很多人家人里做螃蟹,除了清蒸还是清蒸,这实在太单调了,螃蟹做法大全,让你以后吃蟹不再单调!



一:清蒸螃蟹


食材:

螃蟹、蒜


做法:

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开,把身体一分为二

4、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可



二:螃蟹白菜炖豆腐


食材:

螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱


做法:

1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块

2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断

3、锅内入油放入葱白和姜片炒香

4、加入白菜继续翻炒片刻

5、加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开

6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以



三:香辣蟹


食材:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤


做法:

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿

2、洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀

3、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟

5、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香

6、掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹

7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精

8、烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡

9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘



四:粉丝蒸螃蟹


食材:

螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜


做法:

1、将粉丝浸泡软,铺在盘底,撒上葱花蒜末和姜末

2、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上

3、淋上蒸鱼豉油,入锅蒸,水开后放入,一直保持大火蒸

4、大火蒸5~8分钟后取出,再撒点葱花

5、淋上滚烫的热油,就可以吃了



五:螃蟹蒸蛋


食材:

螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐


做法:

1、先把螃蟹蒸熟,剔肉

2、生姜切碎,加点水泡上

3、鸡蛋两只加盐,料酒,生姜水打散

4、剔好的蟹肉加入,放在笼屉里面蒸熟

5、撒好葱花,淋上热油就可以



六:生滚花蟹粥


食材:

花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油


做法:

1、花蟹洗净,剖壳剁块,大米洗净备用

2、砂锅置火中,以二比八的比例放入大米和清水

3、大火煮开后转用小火继续熬煲

4、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲

5、煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀

6、淋上少许香油,撒上葱花即可

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